|
|
Bavarois Met Advocaat
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren M
10 g gelatine
50 g suiker
2? dl slagroom
1 dl vruchtensap als appelsap
1 dl advocaat
of Tokkelroom of Boerenslok of Brabants Genot of Roomerei
toefjes slagroom
mokkaboontjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem de eieren uit het doosje in de koelkast
Week de gelatine in ruim koud water
Splits de eieren met de eierscheider in eiwitten en eidooiers
Gebruik de dooiers voor roerei of omelet
Klop de eiwitten met 25 g suiker in de beslagkom stijf
Sla de slagroom stijf in een andere kom
Voeg hieraan de overige suiker toe
Verwarm het sap in een pan en los hierin de goed uitgeknepen gelatine op
Roer de advocaat er doorheen en laat dit afkoelen
Voeg dit toe aan de slagroom
Schep het mengsel op de eiwitten en meng dit luchtig
Spoel 4 puddingvormpjes om met koud water
Vul ze en plaats de vormpjes enige uren in de koelkast
Stort de pudding op een natgemaakt bordje en voeg de garnering toe
|
|
|